Irish breakfast

Irish breakfast
° thé ou café
° jus d'orange,
° ½ufs brouillés,
° jambon grillé (bacon),
° saucisses,
° boudin noir (black pudding),
° boudin blanc (white pudding),
° pommes de terre,
° tomates,
° champignons,
° flageolets,
° porridge.

Bonne appêtit ^^
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# Posté le vendredi 22 février 2008 05:56

Modifié le samedi 01 août 2009 19:30

Irish coffee

Irish coffee
L'Irish coffee est un cocktail à base de café, de sucre, de whiskey et de crème.

Péparation :

Il existe de nombreuses façons de préparer l'Irish coffee, variant selon l'établissement ou le serveur. Soit le café chaud et fortement sucré est versé sur du whisky, soit, à l'inverse, on fait fondre du sucre dans du whisky qu'on chauffe doucement. On verse alors le café sur le whisky. Ce cocktail peut se préparer directement dans un verre préalablement chauffé à l'eau chaude pour éviter qu'il n'éclate au contact du mélange. Le mélange du café et de l'alcool peut aussi être réchauffé avec l'embout d'une machine à expresso.

Suivant les recettes, la crème liquide est versée sur une cuillère effleurant tout juste le liquide chaud. Dans d'autres recettes, la crème est légèrement battue pour lui donner plus de légèreté, la solution de facilité restant le nappage à la crème chantilly.
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# Posté le vendredi 22 février 2008 05:59

Modifié le samedi 01 août 2009 19:46

Irish stew

Irish stew
L'Irish Stew est un ragoût traditionnel très populaire en Irlande. Son ingrédient principal est le mouton qui doit être cuit très longtemps à feu doux pour être tendre.

Ingrédients (pour 4 personnes)
* 1 kg d' agneau (ou du mouton, du boeuf ...)
* 4 grosses pommes de terre
* 2 gros oignons
* 3 ou 4 carottes moyennes
* du persil
* 50 cl de bière stout (brune) : de la Guinness
* sel et poivre
* on peut y rajouter des feuilles de menthe

Recette :
Eplucher les légumes. Couper la viande et les légumes en gros morceaux. Hacher le persil. Prendre une cocotte avec un couvercle. Y mettre les ingrédients en les alternant, en commençant et en finissant par une couche de pomme de terre. Mouillez de Guinness (il ne faut pas que ça couvre complètement) et assaisonnez à votre goût.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30. La viande doit être tendre et la pomme de terre doit pratiquement s'être dissoute pour épaissir la sauce.
Comme tout ragoût, la cuisson n'est jamais trop longue. L'alternative est de faire cuire l'ensemble 1h30 (au moins) au four, ceci après avoir fait revenir les légumes les uns après les autres et avoir mouillé le ragoût de la bière. Les pommes-de-terre doivent pratiquement se défaire.

Sachez également qu'il est possible d'ajouter d'autres légumes, à convenance.

Bon appétit^^
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# Posté le vendredi 22 février 2008 06:42

Modifié le samedi 01 août 2009 20:18

Irish WHISKY cake

Irish WHISKY cake
Pour ceux qui aiment le whisky, avec ce cake irlandais, ils sont servis!

Préparation : 20 mn + 1 nuit
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- le zeste d'une orange non traitée et 1 cuillère à café de jus
- 3 cuillères à soupe de whisky
- 150 g de raisins secs
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre (roux de préférence)
- 3 gros oeufs
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

La veille, mélanger le zeste et le jus d'orange, les raisins secs, le whisky dans un bol ; couvrir et laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain, battre le beurre et le sucre en crème, ajouter les oeufs 1 à 1 en alternant avec la farine mélangée à la levure.

Ajouter les raisins avec leur marinade.
Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire à four préchauffé à 180 degrés, 1 h à 1 h15, en couvrant si le dessus brunit trop vite.

Laisser refroidir avant de démouler.
Pour les gourmands, percer le dessus du cake et verser un PETIT verre à liqueur de whisky.
Laisser imbiber avant de couper le cake.

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# Posté le vendredi 22 février 2008 07:07

Modifié le samedi 01 août 2009 20:25

For love of celts

For love of celts
§^^^Pour l'amour des celtes^^^§

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# Posté le vendredi 22 février 2008 07:59

Modifié le samedi 01 août 2009 20:26

Paysage ireland

Paysage ireland
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# Posté le vendredi 22 février 2008 11:56

Paysage ireland 2

Paysage ireland 2
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# Posté le vendredi 22 février 2008 11:57

Riverdance

Voila une vidéo de la troupe Riverdance, avec comme danseur principal Colin dunne;

N'est-ce pas magique? !!! !!!
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# Posté le vendredi 22 février 2008 12:16

Modifié le samedi 01 août 2009 20:28

The Corrs

Les quatre membres du groupe font partie de la famille Corr, et sont nés à Dundalk (Irlande, Comté de Louth).

° Andrea Corr : Chant, tin whistle (flûte traditionnelle irlandaise). Son nom complet est Andrea Jane Corr, et est née le 17 mai 1974 à Dundalk en Irlande. Elle est la benjamine des trois s½urs. Elle a été élue plus belle femme d'Irlande en 1999. C'est la chanteuse principale du groupe, mais ses s½urs et son frère lui sont d'une aide très précieuse.

° Sharon Corr : Chant, violon, piano, de son vrai nom Sharon Helga Corr-Bonnar et est née le 24 mars 1970 à Dundalk. Elle est l'ainée des trois s½urs. Comme sa s½ur Andrea, elle a déjà été élue plus belle femme d'Irlande. De plus, elle joue du violon depuis l'âge de 6 ans et demi.

° Caroline Corr : Chant, batterie, percussions, piano, bodhràn (tambour traditionnel irlandais). Son nom entier est Caroline Georgina Corr-Woods. Caroline est née le 17 mars 1973, notamment le jour de la Saint-Patrick, une fête très célèbre en Irlande, dans la ville natale du groupe, Dundalk. Caroline mesure 1,60 m, a les yeux bleus et ses cheveux sont châtains clairs. Elle est la batteuse du groupe.

° Jim Corr : Guitare, claviers de son vrai nom James ('Jim') Steven Ignatius Corr. Jim est né le 31 juillet 1964 à Dundalk. Il est l'aîné de toute la famille Corr. Jim a appris à jouer de la guitare vers l'âge de 13 ans. Tout comme ses s½urs, il a également appris à jouer du piano très jeune (vers l'âge de 4 ans).

Voici le site officiel des The Corrs : SITE

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# Posté le vendredi 22 février 2008 12:51

Modifié le mercredi 14 mai 2008 11:12

Déanta

Déanta était un groupe traditionnel de l'Irlande du Nord, basé
 dans le comté d'Antrim qui a joué la dernière fois ensemble en 1997.
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# Posté le lundi 25 février 2008 12:54

Modifié le samedi 01 août 2009 20:36